<a href="http://opizo.com/ref:80189"><img src="http://opizo.com/banner/opizo_728x90.png" alt="کسب درآمد"></a>
● مواد لازم برای چهار نفر :
|
ران وسینه مرغ گرم بدون استخوان و تکه شده |
۴۰۰ گرم برای هر نوع |
|
ماست |
۲۰۰ گرم |
|
سیر رنده شده |
۵ حبه |
|
نعناع ساطوری ریز |
۳۰ گرم |
|
خامه سفت |
۱۰۰ گرم |
|
پنیر خامه ای |
۱۰۰ گرم |
|
زعفران |
یک قاشق چایخوری دم کرده |
|
فلفل قرمز |
یک قاشق غذاخوری |
|
فلفل سیاه |
دو قاشق چایخوری |
|
ماسالا |
یک قاشق غذاخوری |
● روش تهیه :
در این دستور ۴ نوع جوجه هندی که در مایه های مختلف خوابانیده شده ارائه می شود. در همه دستورها مرغ را حداقل یک ساعت در مایه خوابانده، سپس به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.
۱. پاری کباب: ۵۰ گرم ماست را با ماسالا، نعناع و نمک مخلوط کرده و ۲۰۰ گرم ران مرغ را در آن بخوابانید. رنگ ران کباب سبز است.
۲. تیکای مرغ: ۵۰ گرم ماست را با فلفل قرمز، سیر، ماست و نمک مخلوط کرده و ۲۰۰ گرم ران مرغ را در مایه بخوابانید. رنگ این کباب قرمز است.
۳. ۵۰ گرم ماست را با ۵۰ گرم خامه، فلفل سیاه، پنیر و نمک مخلوط کرده و ۲۰۰ گرم سینه مرغ را در آن بخوابانید. رنگ این کباب سفید است.
۴. ۵۰ گرم ماست را با زعفران دم کرده، ۵۰ گرم پنیر خامه ای، خامه و نمک را مخلوط کرده و ۲۰۰ گرم سینه مرغ را در آن بخوابانید. رنگ این کباب زرد است.
«پنیر خامه ای در این دستور جایگزین بالاک پنیر شده است.»
بورقی ترکی خوشمزه 
